Ngày 25/6, Hiệp hội Doanh nghiệp Việt Nam – Kyushu (KVBA) đã long trọng tổ chức Lễ ra mắt chính thức tại Hội quán Hà Nội Cafe ở trung tâm thành phố Fukuoka, cũng là nơi đặt trụ sở của Hội trong cùng tòa nhà.

TLS VŨ BÌNH PHÁT BIỂU TẠI LỄ RA MẮT.jpeg

Tham dự Lễ ra mắt có 50 doanh nghiệp (bao gồm 35 doanh nghiệp Nhật Bản và 15 doanh nghiệp Việt Nam), đại diện cho cộng đồng doanh nghiệp hai nước tại Fukuoka và khu vực Kyushu. Bà Lương Lan Anh, Tổng giám đốc Công ty cổ phần JAT, được bầu làm Chủ tịch KVBA phụ trách phía Việt Nam, còn ông Miyake Junji, Tổng giám đốc Công ty Sun Create Idea được bầu làm đồng Chủ tịch KVBA phụ trách phía Nhật Bản. Tổng Lãnh sự Vũ Bình, phụ trách khu vực lãnh sự gồm 8 tỉnh tây nam Nhật Bản, được bầu làm Chủ tịch danh dự của KVBA.

Phát biểu tại Lễ ra mắt, bà Lương Lan Anh, Chủ tịch KVBA phụ trách phía Việt Nam cho biết, trong hơn mười năm làm việc với các đối tác Nhật Bản, bà luôn trăn trở với tâm nguyện làm cầu nối giữa các doanh nghiệp hai nước và thai nghén ý tưởng về một hiệp hội doanh nghiệp Việt Nam tại Nhật hoạt động thiết thực vì xã hội và tạo dựng giá trị bền vững cho thế hệ tương lai. KVBA ra đời với tôn chỉ, mục đích đó, với vai trò là tổ chức liên kết cộng đồng có tính chất tự nguyện, tự quản của doanh nghiệp và phi lợi nhuận. Đến nay, KVBA đã kết nạp được 25 thành viên, bao gồm cả các doanh nghiệp của Việt Nam và Nhật Bản. KVBA nhận được cam kết ủng hộ mạnh mẽ của Tổng Lãnh sự quán Việt Nam tại Fukuoka và cá nhân Tổng Lãnh sự Vũ Bình, sự hợp tác của các hội người Việt Nam, hội thanh niên, sinh viên Việt Nam và các tổ chức, hiệp hội xúc tiến thương mại Việt Nam – Nhật Bản.

TLS VŨ BÌNH TẶNG QUÀ LƯU NIỆM CHO HAI ĐỒNG CHỦ TỊCH HIỆP HỘI.jpeg

Đồng Chủ tịch Miyake trân trọng đánh giá cao sự hỗ trợ, đồng hành và định hướng ngay từ đầu của Tổng Lãnh sự quán Việt Nam và khẳng định, sau khi ra đời, KVBA sẽ có kế hoạch thường xuyên phối hợp tổ chức các hội thảo về đầu tư, kinh doanh tại hai nước, phối hợp tổ chức đoàn doanh nghiệp, địa phương giao lưu, học tập kinh nghiệm, tìm kiếm cơ hội hợp tác thương mại, đầu tư… KVBA sẽ phấn đấu đóng vai trò làm cầu nối giữa các doanh nghiệp Việt Nam và Nhật Bản, trở thành một trong những “động lực phát triển” của doanh nghiệp hai nước ở khu vực Kyushu và kết nối doanh nghiệp Việt Nam với Kyushu. KVBA kêu gọi nhận được sự hợp tác, hỗ trợ và đồng hành của toàn thể các doanh nhân, doanh nghiệp Việt Nam – Nhật Bản.

Phát biểu tại Lễ ra mắt Hiệp hội, Tổng Lãnh sự Vũ Bình bày tỏ vui mừng khi được bầu làm Chủ tịch danh dự của Hiệp hội, chúc mừng sự kiện quan trọng này, đánh giá sự ra đời của KVBA là một minh chứng cụ thể, sinh động về sự trưởng thành của cộng đồng người Việt Nam, được gắn kết chặt chẽ với sự phát triển ngày càng mạnh mẽ của quan hệ đối tác chiến lược của hai nước tại khu vực. Phân tích và khẳng định sự hội tụ đầy đủ các yếu tố “thiên thời, địa lợi, nhân hòa”, cho sự ra đời của KVBA, ông Vũ Bình đề nghị KVBA cần bám sát Điều lệ, xây dựng cơ chế hoạt động phù hợp để xứng đáng với kỳ vọng của những người sáng lập ra Hiệp hội, mang lại lợi ích cho các thành viên trong sự đóng góp thiết thực vào sự phát triển của quan hệ hợp tác kinh tế giữa hai nước ở khu vực. Tổng Lãnh sự Vũ Bình nhấn mạnh và khẳng định Tổng Lãnh sự quán Việt Nam đã, đang và sẽ tiếp tục động viên, ủng hộ và sẵn sàng đồng hành cùng KVBA cũng như các tổ chức của người Việt Nam và các tổ chức xã hội nghề nghiệp của người Nhật Bản trong khu vực nhằm phát huy khả năng, tiềm lực của các cá nhân, tập thể doanh nghiệp vì lợi ích của doanh nghiệp, cộng đồng và của mối quan hệ đối tác giữa hai nước.

TLS VŨ BÌNH CHỤP ẢNH LƯU NIỆM VỚI HAI ĐỒNG CHỦ TỊCH VÀ CÁC ĐẠI BIỂU.jpeg

Trong khuôn khổ sự kiện, gần 50 doanh nghiệp, doanh nhân Nhật, Việt đã phát biểu giới thiệu vắn tắt về doanh nghiệp của mình và bày tỏ sự ủng hộ, tin tưởng và quan tâm tới những hoạt động sắp tới của Hiệp hội, nhất là những cơ hội mở ra khi hai nước đang dần kiểm soát và thích nghi với các diễn biến mới của dịch bệnh Covid-19 và chuẩn bị đón chào kỷ niệm 50 năm thiết lập quan hệ ngoại giao Việt Nam – Nhật Bản (1973-2023)./.

Một số thông tin về KVBA:

Địa chỉ: 813-0034 Fukuoka-ken Fukuoka-shi Higashi-ku Tanotsu 3-3-1, Japan.

Website: https://kvba.jp/

Email: an@kvba.jp

Tel: 090-4350-4537

KVBA đã kết nạp được 25 thành viên, bao gồm cả các doanh nghiệp của Việt Nam và Nhật Bản.

Link đăng ký tham gia KVBA: https://forms.gle/rnhoJbZ2FzyhsVPAA

KVBA mong muốn trở thành địa chỉ giao lưu trao đổi cơ hội hợp tác giữa Việt nam và Nhật Bản:

– Hỗ trợ thông tin kinh tế Việt Nam và Nhật Bản cho doanh nghiệp hai nước.

– Tổ chức các workshop business matching qui mô cho doanh nghiệp Nhật Bản muốn xuất hàng sang Việt Nam và ngược lại.

– Hỗ trợ doanh nghiệp Nhật Bản và Việt Nam nghiên cứu thị trường, mở chi nhánh, văn phòng đại diện, sản xuất OEM tại hai nước.

– Tổ chức những chuyến đi khảo sát thị trường giữa doanh nghiệp hai nước…

– Trưng bày hàng mẫu cho các doanh nghiệp Việt Nam và Nhật Bản muốn giao thương.

– Giới thiệu văn hoá ẩm thực đặc sắc của hai nước Việt nam và Nhật Bản.

Từ đầu tháng 5 đến nay, Tổng Lãnh sự quán đã triển khai mạnh mẽ với những hoạt động dày đặc, liên tiếp, dồn dập và những chuyến công tác đặc biệt “xuyên Kyushu” với mục đích tăng cường sự phối hợp giữa TLSQ với các địa phương, vận động và thúc đẩy sự ủng hộ hợp tác nhiều mặt với Việt Nam của Bạn, đặc biệt là sự tham gia đối với Chương trình xúc tiến hợp tác (CTXT) do TLSQ chủ trì, phối hợp với các địa phương trong khu vực lãnh sự tổ chức từ 23-29/7/2022.

Chương trình xúc tiến với nội dung trọng tâm là thúc đẩy hợp tác trong các lĩnh vực nguồn nhân lực, nông nghiệp, IT và chuyển đổi số, chế tạo, chế biến, y tế, môi trường, du lịch… sẽ có sự tham gia của một đoàn gồm Lãnh đạo một số bộ, ngành và địa phương của Việt Nam.

Sau các cuộc làm việc với chính quyền tỉnh Fukuoka và các cơ quan, tổ chức, doanh nghiệp tại Fukuoka, bao gồm cả các cơ quan trung ương của Nhật Bản đóng tại Fukuoka, Tổng Lãnh sự quán (TLSQ) đã tiến hành một hành trình công tác, thực hiện các cuộc làm việc liên tiếp, dày đặc với chính quyền, các tổ chức kinh tế, các doanh nghiệp, trở lại cơ quan họp sơ kết và rồi chuẩn bị cho chuyến đi tiếp theo trên những cung đường bộ, đường sắt và nhiều chặng bay tới các địa phương trong Khu vực lãnh sự. Phần lớn các chuyến công tác có sự tham gia trực tiếp của Tổng Lãnh sự Vũ Bình (TLS).

IMG_0118.JPG

Tổng lãnh sự chụp ảnh với Thống đốc Kumamoto

Hành trình bắt đầu với tỉnh Kumamoto vào ngày 10/5/2022. Thống đốc tỉnh Kumamoto coi trọng hợp tác với Việt Nam về nguồn nhân lực và trong lĩnh vực nông nghiệp, khẳng định sẵn sàng tham gia Chương trình.

Tại Nagasaki:

TLS chào xã giao, kết hợp làm việc với Thống đốc Oishi Kengo – người mới đắc cử và nhận trọng trách Thống đốc của tỉnh Nagasaki tháng 4/2022. Hai bên trao đổi về việc tổ chức CTXT và CT thăm VN của Thống đốc Oishi tháng 8/22.

288540377_481168113771802_9031134054613730755_n.jpg

Tổng Lãnh sự chụp ảnh cùng Hạ nghị sĩ Tomioka, Chủ tịch Hội hữu nghị Nagasaki Việt Nam.

289301385_284823677160469_7184948706596059375_n.jpg

Thống đốc Kagoshima, ông Shiota Kouichi trao đổi về Lễ hội Việt Nam, do tỉnh Kagoshima chủ động tổ chức vào giữa tháng 7/2022 và CTXT do TLSQ chủ trì tổ chức nhằm bổ sung, tăng cường hiệu quả cho nhau.

289097074_3241942162740014_5504464295873644403_n.jpg

Thống đốc Saga, ông Yamaguchi Yoshinori nhấn mạnh về việc Saga mong muốn đón đoàn của Việt Nam đến thăm, làm việc và cùng Saga thúc đẩy hợp tác.

289435102_746414519735068_2829846419195980525_n.jpg

Thống đốc Miyazaki, ông Kono Shunji nhất trí ngay với TLS về dự kiến chương trình tại Miyazaki và sự tham gia của Tỉnh đối với các sự kiện tại Fukuoka.

“Hành trình đó bắt đầu bằng chuyến đi công tác làm việc với tỉnh Kumamoto vào ngày 10/5/2022.

Tại cuộc làm việc, Thống đốc tỉnh Kumamoto nhấn mạnh “Hiện nay trong tỉnh Kumamoto có rất nhiều người Việt Nam đang sinh sống học tập và làm việc tại các công ty phần lớn trong lĩnh vực nông nghiệp. Họ là đối tác, là nguồn lực không thể thay thế, góp phần vào sự phát triển của tỉnh Kumamoto”[1]. Đáp lời Thống đốc, Tổng lãnh sự Vũ Bình cám ơn Thống đốc đã cử đại diện đến tham dự Lễ thành lập chính thức Hội người Việt Nam tại Kumamoto mới được tổ chức vào tháng trước và tranh thủ kể lại đã nêu tấm gương của Thống đốc, vốn đã từng là một thực tập sinh nông nghiệp tại Mỹ, TLS bày tỏ mong muốn Thống đốc tiếp tục dành sự quan tâm đến Hội và cộng đồng người Việt Nam. Cuộc làm việc kết thúc với việc hai bên đều nhất trí coi hợp tác về nguồn nhân lực, từ giáo dục, đào tạo đến phái cử, tuyển dụng, quản lý và xử lý các vấn đề phát sinh, cùng với hợp tác trong lĩnh vực nông nghiệp, là hai lĩnh vực hai bên ưu tiên thúc đẩy; sẵn sàng tham gia Chương trình Kumamoto, sẵn sàng đón các đoàn Việt Nam sang thúc đẩy hợp tác.

Trả lời phỏng vấn báo chí, TLS cho biết từ khi nhận nhiệm vụ, đây là lần thứ 10 ông đến làm việc tại Kumamoto và chia sẻ “Kumamoto rất có lợi thế về du lịch với những điểm đến hấp dẫn như suối nước nóng thiên nhiên Aso và các suối nước nóng tự nhiên, nhưng sự hấp dẫn nhất là lòng mến khách, nhiệt tình của người dân nơi đây”. Cùng Ngày, TLS Vũ Bình đã đến làm việc với Cục trưởng Cục Nông nghiệp Kyushu, Chủ tịch Phòng Thương mại Công nghiệp Kumamoto và Chủ tịch nghiệp đoàn Global Kumamoto để trao đổi, đẩy mạnh hợp tác thực chất hơn nữa trong các lĩnh vực Việt Nam và phía bạn quan tâm và cùng mong muốn tăng cường hợp tác.

Ngày 18/5, Đoàn công tác đến tỉnh Nagasaki. Chuyến công tác mở đầu bằng cuộc gặp của Tổng lãnh sự với Chủ tịch Hội Hữu nghị Nagasaki-Việt Nam, ông … Tomioka, nguyên Hạ nghị sĩ Nhật Bản, một người bạn lâu năm và có nhiều đóng góp tích cực vào việc thúc đẩy quan hệ của tỉnh Nagasaki nói riêng và Nhật Bản nói chung với Việt Nam. Nội dung nổi bật nhất trong trao đổi là dự kiến thăm Quảng Nam, tham dự Lễ hội kỷ niệm 5 năm ký kết hợp tác giữa Quảng Nam với Nagasaki vào tháng 8/2022 của Đoàn do Thống đốc tỉnh Nagasaki dẫn đầu, có sự tham gia Chủ tịch Tomioka. Hai bên cũng trao đổi về các dự kiến cho việc kỷ niệm 50 năm ngày thiết lập quan hệ ngoại giao giữa hai nước.

Tại cuộc chào xã giao, kết hợp làm việc với Thống đốc Oishi Kengo – người mới đắc cử và nhận trọng trách Thống đốc của tỉnh Nagasaki – TLS nhiệt liệt chúc mừng ông Oishi đã đắc cử Thống đốc, bày tỏ tin tưởng Thống đốc sẽ lãnh đạo chính quyền và nhân dân tỉnh Nagasaki phát huy được các thành tựu đã đạt được trong thời gian qua, trong đó có hệ thống đường sắt Shinkansen mới được mở đến Nagasaki, đưa tỉnh Nagasaki ngày càng phát triển thịnh vượng và có vai trò, hình ảnh quốc tế cao hơn nữa thông qua việc đẩy mạnh và quan hệ hợp tác quốc tế, trong đó có việc thúc đẩy mạnh mẽ hơn nữa quan hệ hợp tác, hữu nghị với các bộ ngành, địa phương của Việt Nam và Cơ quan đại diện phụ trách khu vực này của Việt Nam. Thống đốc khẳng định sẽ tiếp tục các nỗ lực, làm sâu sắc, bền chặt hơn nữa quan hệ hữu nghị, hợp tác với Việt Nam và với Quảng Nam nói riêng. Ông cho biết dự kiến sẽ đi thăm, làm việc tại tỉnh Quảng Nam vào tháng 8/2022, tham dự Lễ hội Nhật Bản tại Hội An, nhân dịp kỷ niệm 5 năm giao lưu quan hệ giữa 2 địa phương. Thống đốc thể hiện rất quan tâm đến CTXT và bày tỏ sẵn sàng phối hợp với TLS để thực hiện thành công Chương trình đối với các nội dung liên quan đến tỉnh Nagasaki, bao gồm cả việc đón tiếp và phối hợp tổ chức các hoạt động tại Nagasaki nhằm phát triển mối quan hệ giữa Việt Nam với Nagasaki một cách thực chất và hiệu quả.

Từ đầu tháng 6 là một chương trình liên tục, gần như không nghỉ của Cơ quan đại diện ta, bắt đầu bằng cuộc tiếp Chủ tịch Hội hữu nghị Kagoshima – Việt Nam, một doanh nhân có nhiều năm gắn bó với Việt Nam. Tiếp sau đó là các chuyến thăm làm việc đoàn công tác đến thăm làm việc, lần lượt tại các tỉnh: Kagoshima, Saga, Miyazaki vào các ngày 02/6, 06/6 và 08/6. Đây là những địa phương mà TLSQ thường xuyên có các trao đổi, giao lưu, kể cả trong thời gian đại dịch.

Các vị Thống đốc các tỉnh và Lãnh đạo các cơ quan chính quyền, tổ chức kinh tế, doanh nghiệp của các địa phương đều tỏ ra vui mừng khi gặp TLS và đoàn công tác của TLSQ Việt Nam. Phía chủ nhà chào đón sáng kiến của phía Việt Nam, đánh giá cao tính chủ động, nắm bắt thời cơ và sẵn sàng hành động của Cơ quan đại diện Việt Nam tại khu vực và khẳng định sẵn sàng phối hợp chặt chẽ với TLSQ tham gia các hoạt động chính của Chương trình tại Fukuoka và mong muốn đón tiếp các thành phần trong Đoàn Việt Nam đến thăm, làm việc tại địa phương mình. Song song với các nội dung liên quan đến CTXT.

Tại Kagoshima, TLS Vũ Bình đã trao đổi với Thống đốc Shiota Kouichi về Lễ hội Việt Nam, do tỉnh Kagoshima chủ động tổ chức vào giữa tháng 7/2022 và sự kết hợp giữa hai Chương trình nhằm bổ sung, tăng cường hiệu quả cho nhau. Tại Saga, Thống đốc Yamaguchi Yoshinori nhấn mạnh về việc Saga mong muốn đón đoàn của Việt Nam đến thăm, làm việc và cùng Saga thúc đẩy hợp tác. Tại Miyazaki, Thống đốc Kono Shunji nhất trí ngay với TLS về dự kiến chương trình đón, tiếp, ký văn bản hợp tác giữa Tỉnh với Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn. Các địa phương đều đánh giá cao sự chủ động của phía Việt Nam và sẵn sàng chào đón các địa phương của Việt Nam sang để cùng xây dựng, phát triển quan hệ song phương.

Trong thời gian giữa các chuyến đi trên trong 10 ngày đầu tháng 6, TLS đã có cuộc làm việc với Lãnh đạo Hội Hữu nghị đồng tỉnh Fukuoka tại Trụ sở TLSQ vào ngày 7/6, cuộc làm việc chi tiết về công tác chuẩn bị với đối tác được giao nhiệm vụ thi công các nội dung liên quan đến các hoạt động trưng bày, giới thiệu, hội chợ vào ngày 9/6. Cũng trong ngày 9/6, TLS có cuộc làm việc một cách toàn diện với Ban Vận động thành lập Hiệp hội kinh doanh Kyushu-Việt Nam do TLSQ với định hướng rõ ràng hơn để có thể ra mắt Hiệp hội trong dịp này, đón nhận ngay các cơ hội do CTXT mang lại. Cuối ngày 9/6 là một cuộc gặp gỡ, giao lưu trong không khí thấm đẫm tình hữu nghị giữa TLS với các thành viên của Liên minh Nghị sĩ Hữu nghị Fukuoka Việt Nam, gồm Chủ tịch, Phó Chủ tịch và Nghị sĩ, Cố vấn cao cấp của Hội đồng tỉnh Fukuoka cùng nhiều chính khách chủ chốt của tỉnh Fukuoka và sự tham gia của một số doanh nhân có uy tín tại Fukuoka. Nội dung chính của Cuộc giao lưu hữu nghị kết hợp làm việc này là sự tham gia tích cực của tỉnh Fukuoka để bảo đảm sự kết nối chặt chẽ hơn và sự hợp tác hiệu quả hơn với Việt Nam nói chung và với các bộ, ngành, địa phương cùa Việt Nam trong đó có Hà Nội, Thừa Thiên Huế.

Một sự kiện quan trọng nữa trong nửa đầu tháng 6 là việc TLSQ điều phối chương trình thăm, làm việc của Chủ tịch FSoft nhằm triển khai kế hoạch mở rộng và đưa vào chiều sâu các hoạt động của Tập đoàn FPT tại Fukuoka và khu vực Kyushu. Nhân chuyến thăm, Chủ tịch FSoft khẳng định sự tham gia CTXT của FPT, trong đó có FPT Japan và FPT Fukuoka. Đáng chú ý hơn nữa là các cuộc gặp, làm việc bên lề với Thống đốc tỉnh Fukuoka ông Hattori Seitaro nhân các hoạt động có sự tham gia của Thống đốc nhằm khẳng định nội dung và kế hoạch triển khai CTXT.

Để có thêm sự ủng hộ, tham gia CTXT, TLSQ đã cử đại diện đến Tokyo ngày 11/6 nhằm vận động một số doanh nghiệp của Nhật và Việt Nam có chi nhánh tại khu vực lãnh sự, đến Okinawa hai ngày 18-19/6 vừa thực hiện nhiệm vụ đẩy mạnh công tác cộng đồng, tham dự, phát biểu định hướng tại Hội nghị thành lập Hội người Việt Nam tại Okinawa, vừa kết hợp gặp gỡ, động viên các doanh nghiệp lớn tại nơi cực nam của nước Nhật tham gia Chương trình, thể hiện sự liên kết, thống nhất về chủ trương thúc đẩy quan hệ với Việt Nam của tất cả các địa phương trong khu vực lãnh sự. Với sự chuẩn bị chu đáo về chương trình làm việc, đoàn công tác đã tạo được sự hưởng ứng, sự ủng hộ của một số đối tác tiềm năng, quan tâm đến việc thúc đẩy quan hệ hợp tác với Việt Nam từ Kyush, mặc dù hai chuyến công tác này đều rơi vào những ngày nghỉ cuối tuần.

Các hoạt động không mệt mỏi với ý thức tích cực, chủ động của cán bộ công chức TLSQ trong suốt hơn thời gian qua thể hiện tinh thần quán triệt và triển khai bằng các hành động cụ thể lời kêu gọi “dám nghĩ, dám làm, dám chịu trách nhiệm” của Lãnh đạo Đảng, Nhà nước ta. Điều đó cũng là sự thể hiện việc biến phương châm “thiết thực, hiệu quả” thành các hành động thực tế của đội ngũ cán bộ của Cơ quan đại diện ta tại khu vực lãnh sự. TLSQ đang tiếp tục đẩy mạnh các bước chuẩn bị theo lộ trình tổ chức Chương trình xúc tiến nhằm bảo đảm thành công cho Chương trình, góp phần tạo bước đột phá mới cho sự phát triển mối quan hệ đối tác chiến lược cả về bề rộng và chiều sâu giữa Việt Nam và Nhật Bản tại Khu vực lãnh sự, tạo đà cho các hoạt động lớn hơn của hai bên trong năm kỷ niệm 50 năm thiết lập quan hệ ngoại giao.”

[1] Theo thống kê của Thống đốc tỉnh, hiện có khoảng 6400 người Việt Nam đang sinh sống tại Kumamoto, là cộng đồng người nước ngoài lớn nhất trong Tỉnh.

PHỞ

Phở là món ăn đặc trưng trong ẩm thực của người việt nam, đặc biệt là người dân miền bắc. phở xuất hiện ở mọi nơi, từ những gánh hàng rong, những nẻo đường làng quê cho đến các ngõ ngách chốn thị thành, từ những quán ăn vỉa hè, quán bình dân và trong cả các nhà hàng sang trọng.

Hiện có nhiều ý kiến khác nhau về sự ra đời của phở. một số nhà nghiên cứu cho rằng, từ phở xuất thân từ cách phiên âm tiếng pháp của từ “phơ – /feu/” trong cụm từ “pot au feu”, có nghĩa là “thịt hầm” và phở ra đời cùng với quá trình du nhập món thịt bò hầm của pháp vào việt nam những năm đầu thế kỷ XX.

Phở xuất hiện cùng với quá trình đô thị hóa và ban đầu chỉ được bán ở những đô thị lớn. Sau khi đã trở nên quen thuộc ở hà nội và nam định, phở lại theo chân những đầu bếp nam định và hà nội đến nhiều thành phố, vùng miền khác của việt nam. những ảnh hưởng tại mỗi nơi đã khiến cho phở truyền thống phát triển thêm nhiều dạng thức khác như: phở xào, phở sốt vang, phở trộn, phở chua, phở cuốn, phở chiên phồng (đều là phở bò) hay thành phở gà (ở miền bắc), phở hải sản và phở khô (ở miền trung và miền nam).

Để có bát phở ngon quan trọng nhất là nấu nước dùng. nước dùng nói chung được chế từ việc hầm xương bò, trong nước dùng có các loại gia vị như: quế, hồi, gừng, thảo quả, đinh hương, hạt mùi… Công thức chung là như vậy, nhưng mỗi người thợ làm phở lại có một bí quyết pha chế nước dùng riêng và chỉ truyền lại cho các thế hệ sau trong gia đình.

Nói về sự hòa quyện tinh tế giữa các loại nguyên liệu và gia vị trong món phở, đại sứ pháp tại việt nam, ông Jean noel poirier chia sẻ trong một bài phỏng vấn với báo người Lao động: “tôi mê ẩm thực việt về sự sáng tạo và hòa trộn của các nguyên liệu và gia vị trong chế biến thức ăn. ví dụ như, bát phở ngon chủ yếu là do nước dùng, phở bò tái chín tổng hợp được thật nhiều mùi hương và vị”.

Bánh phở, theo truyền thống, được làm từ bột gạo, tráng thành tấm mỏng rồi cắt thành sợi. bát phở thường được kết hợp với gia vị và rau như: hành lá, hạt tiêu, rau mùi và chanh thái lát hoặc giấm ớt. Sự thành công của người nấu chính là đã làm cho tất cả những nguyên liệu từ nước, bánh phở đến thịt, rau thơm đều hòa quyện với nhau làm một, tạo nên một hương vị hấp dẫn, độc đáo riêng của món phở việt nam.

Nhà văn thạch Lam từng viết trong một tác phẩm của mình: phở ngon phải là phở “cổ điển”, đó là phở bò, nước dùng được nấu bằng xương bò, trong và ngọt, bánh phở phải dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt với hành lá đủ cả, “rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm một ít cà cuống, thoảng nhẹ như một nghi ngờ”.

Năm 2014, món phở bò của việt nam đứng đầu danh sách 40 món ăn ngon của thế giới nên thử một lần trong đời do business insider bình chọn.

NEM RÁN

Nem rán là cách gọi của người miền bắc, còn người nam gọi là chả giò. nem là đặc sản hoàn toàn của người việt nam. món ăn này xuất phát từ miền bắc và thời trước chỉ trong ngày tết, ngày giỗ, đám cưới của nhà giàu, nhà khá giả mới có nem. Do chỉ phục vụ cho vua chúa, tầng lớp quý tộc, nên người pháp

Dịch hay nói đúng hơn là đặt cho nem một cái tên pháp rất sang trọng, quý tộc là “pa-tê hoàng gia” (pâté impériale).

ngày nay, nem rán đã trở thành món ăn quen thuộc trong mọi gia đình việt nam. nó có mặt trong những bữa tiệc sang trọng lẫn các quán cơm bình dân dành cho những thực khách ít tiền.

Nguyên liệu để làm nhân nem rán gồm: thịt lợn nạc (ngon nhất là nạc dăm) băm nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, giá sống (hay củ đậu), trứng, hạt tiêu, muối, gia vị… trong nem tính sơ sơ hơn cả chục hương vị, chưa kể hương vị nước chấm gồm nước mắm pha đường, chanh, ớt, ăn với rau mùi, rau thơm, xà lách.

tất cả trộn đều rồi dùng bánh đa nem (miền nam gọi là bánh tráng) đã được nhúng nước cho mềm, gói lại thành những cuốn tròn rồi rán chín vàng trong chảo ngập mỡ. Lửa rán không to, không nhỏ quá để giữ độ giòn của vỏ, nhân chín vẫn giữ được màu của rau.

Bánh đa nem phải kén loại bánh tráng mỏng và dai để gói thì nem rán sẽ ngon hơn, vỏ giòn mà không bị vỡ.

nước chấm nem rán phải pha chế thật ngon, khéo điều hòa giữa vị mặn của nước mắm ngon, vị ngọt của mì chính, đường (nếu pha bằng nước dừa tươi thì không cần đường), vị chua của chanh (hay dấm) rồi hòa chung với nước lọc, thêm vào ít tỏi băm nhỏ, vài lát ớt tươi sao cho vừa đủ độ mặn, ngọt, chua, cay, dậy mùi thơm của tỏi, ớt.

Ăn kèm với nem rán là các loại rau sống gồm: xà lách, mùi, húng láng, kinh giới… và dưa góp được làm từ đu đủ xanh, su hào, cà rốt thái lát mỏng ngâm dấm đường.

ngày nay, người ta đã đa đạng hóa nem rán với đủ loại nhân được làm từ hải sản, cua, ốc, chuối, giò sống, cá, đậu hũ, rau củ… được gói trong các loại bánh tráng khác loại bánh tráng cổ điển như bánh tráng rế, bánh tráng xốp… chấm với tương ớt, sốt chua ngọt. nhưng những loại nem rán này vẫn không thể nào ngon bằng nem rán truyền thống.

Sự kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu, gia vị cũng như màu sắc của món nem rán đã tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt của món ăn này. nem rán việt nam cũng đã được kênh truyền hình CNN bình chọn là một trong 40 món ăn ngon nhất thế giới.

BÚN BÒ HUẾ

Ẩm thực Huế có một chiều sâu riêng, mang đậm bản sắc của một vùng đất từng là đô thị, thanh lịch, nhẹ nhàng và tùng tiệm. người Huế thưởng thức ẩm thực theo ba tiêu chí là đẹp, ngon, rẻ. một món ăn không đẹp, không phải là một món ăn. thực khách ưa chuộng bún Huế bởi cái tính “kiểu Huế” của nó. Kiểu Huế là nghèo mà vẫn sang, là sự thanh tao, cầu kỳ, tỉ mỉ từ hương đến sắc khiến cho người thưởng thức không chỉ cảm nhận được cái ngon của món ăn mà còn cảm nhận được cái hồn của người chế biến.

Món ăn cũng phần nào thể hiện tâm tính của người Huế, đặc biệt là người phụ nữ Huế: nhẹ nhàng, kín đáo, cần cù, tỉ mỉ và đặc biệt là rất chu toàn.

Gọi là bún bò Huế vì cái gốc của món ăn này ở tại Huế. bát bún bò Huế trông thì có vẻ đạm bạc nhưng lại rất thanh lịch và đem lại cho thực khách một cảm nhận trọn vẹn của nghệ thuật ẩm thực.

Bún bò Huế, nguyên gốc tại Huế thì phải nấu với bún vân Cù, được sản xuất tại làng vân Cù, thuộc xã hương toàn, thị xã hương trà, cách Huế khoảng 10 km về phía tây bắc. nguyên liệu chính để nấu bún bò Huế là thịt bò và giò heo. thịt bò thì phải chọn loại thịt đùi nạc, có gân. Giò heo thì lại phải là giò sau lấy đoạn từ khuỷu chân xuống đến móng giò. Rồi đem tất cả rửa sạch, cạo lông giò heo, luộc khoảng nửa giờ cho đến khi nước sôi thì bớt lửa, canh lửa riu riu để hầm cho thịt mềm, thường xuyên vớt bọt cho nước trong. tiếp đến đem thả cây sả đập dập vào nồi nước hầm thịt đang sôi. nếu sả tạo nên hương thì mắm ruốc lại tạo nên vị cho tô bún. mắm ruốc phải đánh cho tan loãng rồi gạn bỏ bã. Ruốc nêm phải vừa đúng phân lượng để tạo một mùi thơm phảng phất và vị ngọt đậm đà. nếu thiếu ruốc nêm, nước bún sẽ nhạt nhẽo, kém vị. nhưng thừa ruốc nêm, nước bún sẽ có mùi nặng nề, không thơm. Người Huế nổi tiếng bởi sự cầu kỳ trong “vẻ đẹp” của món ăn. tô bún bò trông vẻ đạm bạc mà cũng chẳng kém phần thanh lịch với nước bún trong, lộ ra những sợi bún trắng nằm

Thuộc tỉnh Quảng Bình, Phong Nha – Kẻ Bàng được ví như một bảo tàng địa chất khổng lồ có giá trị và mang ý nghĩa toàn cầu bởi cấu trúc địa lý phức tạp, tập hợp nhiều loại đá khác nhau như sa thạch, thạch anh, phiến thạch, đá vôi… nơi đây ẩn chứa rất nhiều điều bí ẩn của tự nhiên, những hang động như những lâu đài lộng lẫy trong lòng núi đá vôi được tạo tác từ hàng triệu năm trước. Phong Nha – Kẻ Bàng có khoảng 300 hang động lớn nhỏ. trong vùng lõi của Phong Nha – Kẻ Bàng có hang Sơn Đoòng, được khám phá vào năm 2009, là hang động tự nhiên lớn nhất thế giới. với hệ thống thạch nhũ tráng lệ, bộ sưu tập ngọc động đẹp mắt cùng với khu rừng nhiệt đới nguyên sinh trong lòng hang, Sơn Đoòng được coi như một báu vật của nhân loại.

LỄ HỘI ĐỀN HÙNG – PHÚ THỌ

Lễ hội đền hùng hay còn gọi là giỗ tổ hùng vương được tổ chức từ ngày mùng 8 đến ngày 11 tháng 3 âm lịch, trong đó mùng 10 là chính hội. Lễ hội diễn ra tại đền hùng, tỉnh phú thọ – kinh đô của quốc gia cổ văn Lang. đây là lễ hội mang tính quốc gia để tưởng nhớ các vua hùng đã có công dựng nước. phần lễ được cử hành rất trọng thể, mang tính quốc lễ. Lễ vật dâng cúng là “lễ tam sinh” (1 lợn, 1 dê và 1 bò), bánh chưng, bánh dày và xôi nhiều màu, nhạc khí là trống đồng cổ. Lần lượt các vị chức sắc, bô lão của các làng xã trong vùng và nhân dân, du khách hành hương vào tế lễ trong các đền thờ. phần hội gồm có các hoạt động như thi kiệu, lễ hát thờ (hát Xoan), hát ca trù và các trò chơi dân gian. ngày 6/12/2012, UnESCO đã chính thức công nhận “tín ngưỡng thờ cúng hùng vương”, biểu tượng của tinh thần đại đoàn kết, truyền thống đạo lý “uống nước nhớ nguồn” của dân tộc việt nam, là Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.

LỄ HỘI CHÙA HƯƠNG

Hội chùa Hương diễn ra trên địa bàn xã hương Sơn, thuộc địa phận huyện mỹ đức, hà nội. ngày mồng 6 tháng Giêng âm lịch hàng năm là khai hội, lễ hội thường kéo dài đến hạ tuần tháng 3 âm lịch. vào dịp này, hàng triệu phật tử cùng du khách khắp bốn phương lại nô nức trẩy hội chùa hương, cũng là hành trình về miền đất phật – nơi bồ tát Quan thế Âm ứng hiện tu hành để nguyện cầu, thể hiện sự thành kính với đức phật. trước ngày mở hội, tất cả các đền, chùa, đình, miếu đều khói hương nghi ngút, không khí lễ hội bao trùm cả xã Hương Sơn. phần lễ của hội chùa hương rất đơn giản. Ở chùa Hương có lễ dâng hương, gồm hương, hoa, đèn, nến, hoa quả và thức ăn chay. Lúc cúng có hai tăng ni mặc áo cà sa mang đồ lễ chạy đàn rồi mới tiến dùng đồ lễ lên bàn thờ. trong lúc chạy đàn có hai vị tăng ni múa rất dẻo và đẹp mắt. từ ngày mở hội cho đến hết hội, chỉ thỉnh thoảng mới có sư ở các chùa trên đến gõ mõ tụng kinh chừng nửa giờ tại các chùa, miếu, đền. Còn hương khói thì không bao giờ dứt. Lễ hội chùa hương còn là nơi hội tụ các sinh hoạt văn hóa dân tộc độc đáo như bơi thuyền, leo núi và các chiếu hát chèo, hát văn… Lễ hội này có sức thu hút đặc biệt với khách thập phương bởi hành trình ngồi trên thuyền vãn cảnh dọc suối Yến và đường vào non tiên cõi phật rất thi vị.

HỘI LIM

Hội Lim là một lễ hội lớn đầu xuân, diễn ra từ ngày 12-14 tháng Giêng âm lịch hàng năm, trên địa bàn huyện tiên Du, tỉnh bắc ninh, xưa được gọi là vùng Kinh bắc, bao gồm những làng xã cổ nằm quanh núi Lim và đôi bờ sông tiêu tương. hội mở đầu bằng lễ rước. đoàn rước có sự tham gia của đông đảo người dân với những bộ lễ phục xưa, sặc sỡ, cầu kỳ, kéo dài tới gần 1 km. trong phần lễ có tục hát Quan họ thờ thần. Các liền anh, liền chị Quan họ đứng thành hàng trước cửa lăng hồng vân (thờ ông nguyễn đình Diễn, quan trấn phủ xứ thanh hóa, người sinh ra tại thôn đình Cả, xã nội Duệ, huyện tiên Du) hát vọng để ca ngợi công lao của thần. phần hội diễn ra nhiều trò chơi dân gian như đấu võ, đấu vật, đấu cờ, thi dệt cửi, nấu cơm,… nhưng đặc sắc hơn cả là phần hát hội, diễn ra khoảng gần trưa, được tổ chức theo hình thức du thuyền hát Quan họ đối đáp giữa liền anh và liền chị. tối ngày 12 là đêm hội hát thi giữa các làng Quan họ.

HỘI GIÓNG

Được tổ chức từ ngày 6-8 tháng Giêng âm lịch hàng năm, hội Gióng là lễ hội tưởng nhớ và ca ngợi chiến công của người anh hùng thánh Gióng, một trong “tứ bất tử” của tín ngưỡng dân gian việt nam. Lễ hội mô phỏng một cách sinh động diễn biến các trận đấu của thánh Gióng và nhân dân văn Lang trong cuộc chiến chống giặc Ân, thông qua đó giáo dục lòng yêu nước, truyền thống thượng võ, ý chí quật cường và khát vọng độc lập, tự do của dân tộc. hội Gióng được tổ chức ở nhiều nơi, nhưng tiêu biểu nhất là ở đền Sóc (huyện Sóc Sơn, hà nội). theo truyền thuyết, sau khi đánh thắng giặc Ân, xã phù Linh, huyện Sóc Sơn là nơi dừng chân cuối cùng của thánh Gióng trước khi bay về trời. để tưởng nhớ công lao của đức thánh, tại đây, nhân dân đã xây dựng Khu di tích đền Sóc bao gồm 6 công trình, trong đó có tượng đài thánh Gióng và nhà bia. ngày 6/11/2010, hội Gióng đền phù đổng và đền Sóc Sơn đã được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.

LỄ KHAO LỀ THẾ LÍNH

Lễ Khao lề thế lính là một lễ hội được nhân dân huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng ngãi duy trì hàng trăm năm nay, thường được tổ chức vào ngày 20 tháng 2 âm lịch hàng năm. thời gian đầu khi mới thành lập đội hoàng Sa, cứ hàng năm, người của đảo Lý Sơn lại được tuyển mộ vào đội này làm binh, phu đi khai thác và bảo vệ hoàng Sa và trường Sa. những chàng trai này thay thế cho đội quân đã ra đảo từ năm trước để tiếp tục nhiệm vụ, vì thế gọi là “thế lính”. Lễ Khao lề thế lính là một lễ hội độc đáo nhằm ghi nhớ công ơn người xưa. Lễ hội được tổ chức tại Âm Linh tự vào các ngày 18, 19, 20 tháng 2 âm lịch hàng năm. Lễ hội tổ chức rất công phu với nhiều công đoạn, song đặc biệt hơn cả là hình thức thả thuyền giấy ra biển, ngụ ý việc ra biển sẽ vẫn mãi mãi được tiếp nối, duy trì. những ngày này, người địa phương còn thực hiện đắp và dọn các ngôi mộ gió của các chiến sĩ hải đội hoàng Sa (những ngôi mộ được đắp để tưởng nhớ những người đã ra đi và không thể trở về). Lễ hội thể hiện đạo lý uống nước nhớ nguồn, khẳng định truyền thống gìn giữ và bảo vệ lãnh thổ và lãnh hải của đất nước.

HỘI ĐUA VOI BUÔN ĐÔN

Hội đua Voi là một trong những hoạt động của lễ hội văn hóa truyền thống các dân tộc huyện buôn đôn, tỉnh đắk Lắk, được tổ chức hai năm một lần vào tháng 3 dương lịch. đây cũng là mùa ong rừng đi lấy mật và cũng là thời điểm bắt đầu làm nương rẫy. buôn đôn mở hội đua voi cùng với các lễ hội khác như: lễ cúng bến nước, lễ cúng sức khỏe cho voi, lễ ăn trâu mừng mùa (lễ đâm trâu), lễ cúng lúa mới (lễ mừng mùa), ngày hội văn hóa cồng, chiêng… để cầu mong một mùa vụ mới bội thu, mang lại no ấm cho buôn làng. hội đua voi diễn ra trong một ngày với các hoạt động như voi chạy tốc độ, voi bơi vượt sông Sêrêpốk, voi đá bóng. Số lượng tham gia từ 15-18 con voi. hội nhằm tôn vinh tinh thần thượng võ và tài nghệ thuần dưỡng voi của đồng bào các dân tộc tây nguyên, đồng thời cũng là dịp để tạ ơn thần linh, cầu mong mùa màng tốt tươi và ấm no cho buôn làng.

NGHINH ÔNG

Nghinh Ông là lễ hội dân gian lớn nhất ở Cà mau có nguồn gốc xa xưa của người Chăm được người việt tiếp thu, phát triển. nghinh Ông là tưởng nhớ công ơn của loài cá voi – được coi là vị thần đại tướng quân nam hải đã nhiều lần cứu giúp dân đi biển vượt qua sóng to gió lớn. đây cũng là lễ hội cầu cho biển lặng, gió hòa, ngư dân làm ăn may mắn, phát đạt, an khang. Lễ hội được tổ chức trong ba ngày: 14, 15, 16 tháng 2 âm lịch hàng năm tại thị trấn Sông đốc, huyện trần văn thời, tỉnh Cà mau. ngày 15 là chính hội, nghi lễ bắt đầu từ 14 giờ, chủ lễ cùng ban trị sự Lăng Ông trang trọng thỉnh lư hương lên kiệu (long đình), được 8 học trò lễ khiêng và theo hầu. Các đội trống lân, cờ ngũ sắc, đội binh khí: kích, kiếm, bát xà mâu; đoàn múa mâm… ăn mặc lễ phục xếp thành hai hàng dài từ chánh điện ra tới ngoài sân. Khi diễu hành, bà con trong vùng cũng nhập đoàn đi theo. trước đó đã có hàng trăm chiếc tàu đánh cá của ngư dân trong và ngoài tỉnh được trang trí cờ hoa neo đậu dưới bến sông. tàu chủ là chiếc tàu lớn (hoặc 3 chiếc) được chọn đi nghinh Ông. tàu chủ được trang hoàng dây cờ, băng rôn lộng lẫy nhất. Các nghi lễ chính diễn ra trên tàu này. đoàn tàu xuất bến ra biển, rầm rộ và sôi động cả một vùng nước. nếu gặp Ông phun nước (tiếng địa phương gọi là Ông “dội”) thì rước Ông về ngay. nếu không gặp thì chủ lễ đọc bài “nguyện hương” và xin “keo”, khi nào xin được thì thỉnh Ông về. thường thì tàu ra tới vùng nước xanh xa bờ 5, 7 cây số. về đến Lăng Ông mới tổ chức nghi thức tế lễ chính và thỉnh Ông vào chánh điện an vị. bà con và khách thập phương dâng cúng phẩm vật tại đây cho đến khuya.

Nước Cộng hoà Xã hội chủ nghĩa Việt Nam là một dải đất hình chữ S, nằm ở trung tâm khu vực Đông Nam Á, ở phía đông bán đảo Đông Dương, phía bắc giáp Trung Quốc, phía tây giáp Lào, Campuchia, phía đông nam trông ra biển Đông và Thái Bình Dương.

Diện tích: 331.211,6 km²
Dân số: 85.789,6 nghìn người (4/2009)
Thủ đô: Hà Nội

Nước Cộng hoà Xã hội chủ nghĩa Việt Nam là một dải đất hình chữ S, nằm ở trung tâm khu vực Đông Nam Á, ở phía đông bán đảo Đông Dương, phía bắc giáp Trung Quốc, phía tây giáp Lào, Campuchia, phía đông nam trông ra biển Đông và Thái Bình Dương. Bờ biển Việt Nam dài 3 260 km, biên giới đất liền dài 4 510 km. Trên đất liền, từ điểm cực Bắc đến điểm cực Nam (theo đường chim bay) dài 1 650km, từ điểm cực Đông sang điểm cực Tây nơi rộng nhất 600km (Bắc bộ), 400 km (Nam bộ), nơi hẹp nhất 50km (Quảng Bình).

Kinh tuyến: 102º 08′ – 109º 28′ đông
Vĩ tuyến: 8º 02′ – 23º 23′ bắc

Việt Nam là đầu mối giao thông từ Ấn Độ Dương sang Thái Bình Dương.

Khí hậu: Việt Nam là nước nhiệt đới gió mùa;
Địa hình: Lãnh thổ Việt Nam bao gồm 3 phần 4 là đồi núi;
Tài nguyên: Việt Nam có nguồn tài nguyên vô cùng phong phú như: tài nguyên rừng, tài nguyên thủy hải sản, tài nguyên du lịch và nhiều loại khoáng sản đa dạng.
Đơn vị hành chính: Việt Nam có 63 tỉnh và thành phố.

VIỆT NAM – ĐẤT NƯỚC VÀ CON NGƯỜI

KHÁI QUÁT CHUNG

Tổng quan
Lịch sử
Dân cư
Tôn giáo và tín ngưỡng

VĂN HÓA

Phong tục tập quán
Ngôn ngữ văn học
Lễ hội & trò chơi dân gian
Nghệ thuật biểu diễn
Trang phục
Kiến trúc, mỹ thuật
Món ăn, hoa, trái
Chợ

ĐƠN VỊ HÀNH CHÍNH

A

An Giang
B

Bạc Liêu
Bắc Cạn
Bắc Giang
Bắc Ninh
Bến Tre
Bình Dương
Bình Định
Bình Phước
Bình Thuận
C

Cà Mau
Cao Bằng
Cần Thơ
Đ

Đà Nẵng
Daklak
Đồng Nai
Đồng Tháp
G

Gia Lai
H

Hà Giang
Hà Nam
Hà Nội
Hà Tĩnh
Hải Dương
Hải Phòng
Hòa Bình
Hồ Chí Minh
Hưng Yên
K

Khánh Hòa
Kiên Giang
Kon Tum
L

Lai Châu
Lạng Sơn
Lào Cai
Lâm Đồng
Long An
N

Nam Định
Nghệ An
Ninh Bình
Ninh Thuận
P

Phú Thọ
Phú Yên
Q

Quảng Bình
Quảng Nam
Quảng Ngãi
Quảng Ninh
S

Sóc Trăng
Sơn La
T

Tây Ninh
Thái Bình
Thái Nguyên
Thanh Hóa
Thừa Thiên Huế
Tiền Giang
Trà Vinh
Tuyên Quang
V

Vĩnh Long
Vĩnh Phúc
Y

Yên Bái

Sưu tầm

​

​​​ ​​​​​​​​​​​​​ ​​​